Voici aujourd'hui la recette de la succulente tourte berrichonne, spécialité de la région Centre !  Elle régalera 6 personnes.

Ingrédients :

- 2 rouleaux de pâte feuilletée

- 1,2 kg de pommes de terre

- 3 gousses d'ail

- 25 cl de crème fraîche liquide

- 70 g de beurre doux

- 1 œuf

- 1 bouquet de persil

- sel et poivre

Réalisation :

Préchauffez votre four à 210°C. Pelez les pomme de terre et coupez-les en rondelles. Hacher l'ail et le persil, puis mettez-les de côté ainsi que les pommes de terre.

Dans un plat à tarte, étalez la première pâte feuilletée et piquez-la à l'aide d'une fourchette. Ensuite, alternez une couche de pomme de terre, une couche de persil et d'ail, du sel et du poivre, puis quelques morceaux de beurre. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement.

Recouvrez ensuite le tout par la deuxième pâte feuilletée. Appuyez sur les bords afin de joindre les deux pâtes. Badigeonnez toute la surface de la tourte d’œuf entier battu.

Faîtes un trou au centre et insérez-y lentement la crème fraîche liquide. Badigeonnez le trou avec le reste d’œuf battu.

Enfournez à 210°C pendant 30 min, puis baisser la température à 180°C et laisser cuire pendant encore 20 min. Servez bien chaud.

Bonne dégustation et à bientôt ! ;)

Hello ! On se retrouve aujourd'hui pour confectionner des petits roulés à la crème de betterave idéaux pour les apéritifs ou les piques-nique notamment.

Ingrédients : 

- 6 tranches de pain de mie sans croûte

- 100 g de fromage frais (type St Môret)

- 100 g de betterave cuite

- sel et poivre

Réalisation :

Coupez le quart de la betterave en petits dés. Mixez le fromage frais avec le reste de la betterave. Sur votre plan de travail, faites chevaucher légèrement 2 tranches de pain de mie. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatissez-les.

Tartinez le pain de mie de crème de betterave et parsemez avec les dés. Roulez en serrant bien et filmez. Réservez 1 h au réfrigérateur et servez.

Bon appétit !

Encore une recette de nos régions ! Pour aujourd'hui, la Bretagne est mise à l'honneur avec la très connue recette du far breton à partager entre 6 personnes.

Ingrédients :

- 75 cl de lait

- 200 g de farine

- 170 g de sucre

- 4 œufs

- 1 pincée de sel

- 15 à 20 pruneaux

Réalisation : 

Préchauffez votre four à 200°C. Faites alors chauffer le lait dans une casserole.Dans un saladier, versez dans l'ordre le sucre, la farine, le sel, les œufs, puis battez jusqu'à l'obtention d'une pâte compacte. Une fois le lait bien chaud, versez-le sur la préparation et battez pour obtenir une préparation liquide. Beurrez le plat et mettez-y la préparation. Disposez alors les pruneaux dans le plat. Enfournez pendant 1 h.

C'est fini, alors bonne dégustation !

Les petits copeaux de chocolat sont des éléments faciles à réaliser pour décorer vos pâtisseries. Mais attention, il ne faut pas les manipuler avec les mains, mais avec une spatule ou une cuillère, car la chaleur de la peau les fait fondre.

Il vous faut une tablette de chocolat assez épaisse. Passez un économe sur l'arête de la tablette comme si vous l'épluchiez. Déposez les copeaux au fur et à mesure sur un papier cuisson en évitant qu'ils se touchent.

N'hésitez pas à les passez 10 min au frigo avant de les mettre sur vos desserts.

On se retrouve bientôt pour de nouvelles astuces ;)

On inaugure la rubrique "Les recettes de nos régions" avec la célébrissime quiche lorraine ! Elle conviendra pour 6 personnes.

Ingrédients : 

- 1 pâte brisée

- 5 à 6 cuillères à soupe de crème fraîche

- 3 œufs

- une boîte de lardons

- du sel et du poivre

- du gruyère râpé

Réalisation : 

Dans un bol, mettez la crème fraîche et les œufs. Mélangez à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette. Assaisonnez et ajoutez les lardons. Mélangez bien.

Dans un moule à tarte, étalez la pâte et piquez-la avec une fourchette. Versez alors la préparation. Ceci est facultatif, mais vous pouvez ajouter un peu de noix de muscade sur le dessus de la quiche. Parsemez alors de gruyère râpé.

Enfournez à 200°C pendant 20 min en surveillant la cuisson. 

Bon appétit !